Aigues-Mortes, Francia, il 04 agosto 2020. Le Salins du Midi. La coltivazione del sale da parte dell'uomo risale all'antichità. A Aigues-Mortes Jules César, il primo, ha organizzato la produzione di sale marino su larga scala. Nel corso dei secoli, monarchi e religiosi hanno condiviso i profitti di questo sfruttamento. Con Re Saint Louis nel 1856 è stata creata la società Les Salins du Midi.oggi le opere saline si sono distribuite su 8900 ettari e impiegano 150 persone. Prima della raccolta del sale, per sole 3 settimane all'anno, all'alba il fleur de sel viene raccolto con cura dagli operatori del sale. I cristalli Fleur de sel si formano solo su t
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