I palestinesi raccolgono i frutti della pianta di Molokhia nella città di Nasariya, vicino alla città di Nablus, nel nord della Cisgiordania. Molokhia (latino: Corchorus olitorius) è un genere di piante da fiore che comprende da 40 a 100 specie. I suoi steli variano in lunghezza e sono caratterizzati da piccoli fiori gialli che producono un certo numero di semi. Il Molokhia era un piatto che i faraoni dell'antico Egitto usavano per mangiare fino a quando divenne famoso tra il pubblico e divenne uno dei piatti autentici egiziani. Si diffuse poi in alcuni paesi arabi, dove le sue foglie venivano coltivate e utilizzate per preparare il piatto.

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