19 agosto 2020, Sassonia-Anhalt, Würchwitz: Nel museo della produzione di formaggio acaro Christian Schmelzer tiene in mano vari tipi di formaggio acaro. L'insegnante di biologia Pöschel e il teologo Schmelzer fondarono la loro fabbrica di formaggio acaro 14 anni fa. Il 'formaggio più vivace del mondo', che consiste in formaggio cremoso o quark di latte acido e matura per molti mesi con circa 10,000 acari in scatole di legno, è apprezzato dai buongustai di tutto il mondo ed è ripetutamente oggetto di ricerca scientifica. Dopo una stretta relazione tra francese e Würchwitz acari è stato stabilito ad A.

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19 August 2020, Saxony-Anhalt, Würchwitz: In the museum of the mite cheese manufacture Christian Schmelzer holds various types of mite cheese in his hands. The biology teacher Pöschel and the theologian Schmelzer founded their mite cheese factory 14 years ago. The "liveliest cheese in the world", which consists of cream cheese or sour milk quark and matures for many months with around 10, 000 mites in wooden boxes, is appreciated by gourmets all over the world and is repeatedly the subject of scientific research. After a close relationship between French and Würchwitz mites was established at a mite conference in Paris, scientists at the Hosei University in Tokyo now want to study the mites from the manufacture. Over the next few months, Pöschel and Schmelzer are to give lectures on their mite cheese production in Tokyo. Photo: Waltraud Grubitzsch/ZB

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