. A giudicare gli animali della fattoria . Bestiame. A GIUDICARE IL TIPO DI Lardo di suino 493 spalle, scivola verso il basso verso la fine della nervatura. Questo dà una forte pendenza o aspetto smussati su ciascun lato del terzo superiore del corpo, il profilo arrotondato che un tempo ha prevalso avente scomparso. Se il porco è in condizione ideale, vi è un rivestimento e attraente di finitura estetica che è inconfondibile. Il estremamente fat hog in mostra ad anello non è la macelleria ideale come a condizione, a meno che egli è alla ricerca di un partner da cui una speciale. Fig. 270.- "estremamente fat hog in mostra ad anello non è il b

. A giudicare gli animali della fattoria . Bestiame. A GIUDICARE IL TIPO DI Lardo di suino 493 spalle, scivola verso il basso verso la fine della nervatura. Questo dà una forte pendenza o aspetto smussati su ciascun lato del terzo superiore del corpo, il profilo arrotondato che un tempo ha prevalso avente scomparso. Se il porco è in condizione ideale, vi è un rivestimento e attraente di finitura estetica che è inconfondibile. Il estremamente fat hog in mostra ad anello non è la macelleria ideale come a condizione, a meno che egli è alla ricerca di un partner da cui una speciale. Fig. 270.- "estremamente fat hog in mostra ad anello non è il b Foto Stock

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RMRDYNBB–. A giudicare gli animali della fattoria . Bestiame. Tipo di lardo RAZZE DI ANIMALI DELLA SPECIE SUINA 521 punti simmetria o adattamento dei punti-l'adattamento di tutti i punti tlio, dimensione e stile combinati per maise il tipo desiderato o modello . . ." 3 Totale 100 Oisc[ualifications per cancelleria; 1. Scrofe rigature meno di 60 punti. 2. Verri rigature meno di 70 punti. 3. Rosso o nero capelli in mano. 4. Sterili o recedono animali. Il Duroc-Jersey razza suina è di origine americana, e ha attraversato il suo più importante sviluppo nel Middle West, soprattutto in Ohio. Si tratta di una razza di colore rosso, il colore variabile da una luce rossa di sabbia per un

RMRDYNDD–. A giudicare gli animali della fattoria . Bestiame. 496 a giudicare gli animali della fattoria biness è anche indesiderabile, una condizione per essere trovato in più - il grasso porci, quando il guanciale sarà scossa come gelatina, e mostrare molto morbidezza. Come si sente di questa parte con il canto deve essere sufficientemente turgidi e liscio al tatto. Il collo del lardo di maiale è naturalmente breve, ampio e profondo. Vi è una piccola probabilità di essere troppo breve, ma di tanto in tanto ci è troppo lungo. Il collo naturalmente aumenta bruscamente dal retro delle orecchie, per una breve distanza, dopo di che è più aumenta progressivamente fino al punto dove si fonde nel corpo.

RMRDYNA9–. A giudicare gli animali della fattoria . Bestiame. 540 a giudicare gli animali della fattoria la parte che racchiude gli organi vitali, dovrebbe essere relativamente spesse e profonde. No depressioni indietro delle spalle, o cava o nascosto-up fianchi dovrebbe essere visto. Una completa e salda- riprendevano il fianco è essenzialmente associato con vigore costituzionale e una buona parte di bacon come bene. La helly, sebbene fur- nishing alcuni dei più conveniente di carne, deve essere ordinato e rivestimento, più spesso nella sua carne- ing qui rispetto al tipo di strutto, e piuttosto carente in condizione floscia o del restringimento circa i fianchi. Paunchiness o condizione floscia della pancia dovrebbe incontrare

RMRDYNAP–. A giudicare gli animali della fattoria . Bestiame. A giudicare il bacon di tipo suina 533 nella discussione seguente, l'accento sarà posto su quelle funzioni che sono specificamente caratteristica della pancetta di maiale. Altre funzioni che hanno un significato simile in entrambi di lardo e di pancetta, tipo e che sono già stati discussi nel caso del Lardo di suino, non ha bisogno di essere così exten- sively qui considerato. Le persone interessate nei dettagli di giudicare suina devono in primo luogo essere familiarità con le pagine di pre- cedenti, in cui si discutono i metodi e i dettagli coinvolti nel giudicare il lardo porci. L'aspetto generale della pancetta di maiale

RMRDYNDH–. A giudicare gli animali della fattoria . Bestiame. 494 a giudicare gli animali della fattoria mentre i tumuli di questa razza, per essere in condizione fondamentale, non dovrebbe trasportare come molta carne e spessore come la maggior parte degli ameri- può razze di lardo tipo. La testa cf il lardo di maiale varia considerevolmente in le caratte- ter, ma le differenze di razza in questa discussione non sono importanti. Ci sono alcune funzioni che sono considerati con favore da tutti gli acquirenti. La testa deve essere abbastanza breve. La sua lunghezza è in gran parte dipendente dalla lunghezza del muso. Troppo lungo un muso è aperto alle critiche che indica come rifiuti in uccisione, di conseguenza un muso corto, che non è roug

RMRDYND2–. A giudicare gli animali della fattoria . Bestiame. A GIUDICARE IL TIPO DI Lardo di suino 49& dovrebbe avere abbastanza un arect posizione. Tuttavia, gli animali che sono vecchi o spesso pesanti rompersi a i pasterns e pendenza notevolmente sia a questo punto e le dita dei piedi. Il corpo del porco è dato 32 punti in più rispetto a qualsiasi altra sezione in scala dei punti. Questo è perché sei parti sono incluse qui, due dei quali, il retro e il lombo, sono i più importanti da una carne-la produzione di punto di vista. Torace TJie, che occupa lo spazio appena di ritorno delle spalle, dà prova di cuore e di polmone di capacità, quindi una domanda

RMRDYNE5–. A giudicare gli animali della fattoria . Bestiame. A GIUDICARE IL TIPO DI Lardo di suino 489 peso di 300 libbre è di solito non deve essere considerato come un guasto e quindi dovrebbe essere dato punteggio perfetto. La forma del lardo di maiale dovrebbe essere ampia e profonda, bassa impostata, simmetrica, liscio e compatto, supportato da gambe che sono forti e in squadra posto. Lo spessore e la levigatezza di contorno sono essenziali, con le parti più importanti per il macellaio altamente sviluppato, soprattutto il retro e i lati e prosciutti. Una vista generale mostra i lati del corpo ampiamente. Fig. 267.-"i capelli serve come protezione in estate e in inverno e shou

RMRDYNCE–. A giudicare gli animali della fattoria . Bestiame. A GIUDICARE IL TIPO DI Lardo di suino 603 hog di pendenza con- siderably, così Ihat anche nel più alto punteggio individui uno non sarà possibile trovare questa parte così veramente come livello di alta classe bovini o ovini. Grande lunghezza e spessore sono le due più im- portant caratteristiche, per così il peso è fissato. Il set- ting su di coda è spesso bassa, e. Fig. 279.-"ben formata prosciutto da questa vista laterale sarà presente anche molto pienezza essere- hind." quando questa è la facilità si sarà notato che la groppa è inclinata per essere ripide e il prosciutto al di sotto è breve. Tutti gli argomenti

RMRDYNC6–. A giudicare gli animali della fattoria . Bestiame. A GIUDICARE IL TIPO DI Lardo di suino 505 una conformazione associate con una stretta sulla coscia e prosciutto. Se i garretti sono ampiamente separati e le gambe e le dita dei piedi point in una situazione piuttosto insolita dietro-poi le gambe sono di solito si inginocchiò e fornire un supporto debole per il corpo. Il macellaio non è interessato a questo argomento della posizione della gamba e osso, se il prosciutto è sufficientemente spessa e profonda, ma come una questione di ereditarietà, la forza delle ossa e il corretto trasporto della gamba hanno un cuscinetto vitali sul carattere del. Fig. 281.-"è una tendenza comune per la divori shov

RMRDYNBX–. A giudicare gli animali della fattoria . Bestiame. Capitolo L. note descrittive sul tipo di lardo razze di animali della specie suina. Il tipo di Lardo di suino essendo quasi universale in tlie negli Stati Uniti, le razze di questo tipo sono comuni, mentre quelli del tipo bacon sono relativamente rari. Il Berkshire razza suina originati nella contea di Berks in Sud Inghilterra. Il suo colore dominante della pelle e dei capelli è nero, con i capelli bianchi sulla faccia, parti inferiori delle gambe e coda. Questi sei punti di bianco non devono necessariamente essere tutti in evidenza, ma la razza è stata sviluppata per un grado che quasi assicura la loro presenza. Il corpo

RMRDYNE1–. A giudicare gli animali della fattoria . Bestiame. 490 jaOGING animali da fattoria cass la maggior parte della domanda da parte dei consumatori e, di regola, più redditizio di alimentazione. Il pregiudizio per formare a causa di un lungo-con- tinued e imprudente alimentando dovrebbe cast no riflessioni sull'ideale del tipo di lardo di maiale. La qualità del lardo di maiale è visto nella finezza dei peli e della levigatezza della pelle e la raffinatezza di osso. Il capello è uno dei migliori indicatori di qualità. Ci sono forse maggiori variazioni in qual- ità di capelli sul hog rispetto a qualsiasi altra classe di farm ani- Malles. Questo ha al- pronto stata riportata alla pagina 477. I capelli su tumuli o

RMRDYNEJ–. A giudicare gli animali della fattoria . Bestiame. Capitolo XLVII. I più comuni tipi di animali della specie suina. In base alle attuali norme, di tutte le razze e tipi di porci possono essere divisi in due gruppi o tipi di noi sono comunemente chiamati. Di gran lunga la più comune, specialmente in America, è noto come il lardo tipo. Le funzioni essenziali in questo caso includono brevità della testa e del collo. Considerare- in grado relativa larghezza di hack e pienezza di prosciutto, profondità del corpo, della brevità della gamba, e quando ben ingrassati, uno strato spesso di grasso sulla schiena, lati e prosciutti. La pancetta tipo solitamente presenta una lunghezza in varie parti, come mostrato nella testa, ne