. Anatomia comparata. Anatomia di confronto. 572 Anatomia Comparata. di vetro e che sostanze pregiudizievoli spazzato nella gola di un para- mecium provocano una inversione dell'azione ciliare. Una simile sensibilità è rappresentato dalle forme pluricellulari. Un anemone marittimo risponde diversamente a pezzi di carne e di carta assorbente, ma non ha nessuna olfattivi specializzati o organi gustativa. Inizio con questa proprietà fondamentale di organismi, cambiamenti evolutivi nel senso chimico hanno seguito due percorsi, uno che conduce alla differenziazione di un epitelio olfattivo e gli altri per la forma- zione del gusto

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. Comparative anatomy. Anatomy, Comparative. 572 COMPARATIVE ANATOMY. of glass, and that injurious substances swept into the gullet of a Para- mecium cause a reversal of ciliary action. A similar sensitivity is shown by multicellular forms. A sea anemone responds differently to pieces of meat and of blotting paper, yet it has no specialized olfactory or gustatory organs. Beginning with this fundamental property of organisms, evolutionary changes in the chemical sense have followed two paths, one leading to the differentiation of an olfactory epithelium and the other to the forma- tion of taste-buds. Both types of sense organ occur in aquatic animals, and they become still further differentiated in land animals, one responding to chemicals suspended in the air and the other to substances dissolved in water. Of the two, smell is far more delicate. In us the two senses are much confused in experience, since much that we eat is not only tasted but also smelled. In general we do not taste flavors such as those of onion or coffee, but smell them. (^/oLut)!'"showfng^oronasS ^c may^ infer that smells and tastes are groove (o) leading from naris not distinguished by coelenterates, since they S's*'Complmtil!A^atSiTof ^^^, ^ot attracted to food at a distance. Vertebrates, " after Jordan- Actinians react to food placed in the tentacles, vermann.) I^^^ ^^^ ^^ food placed near the mouth. The chemical sense receptors are therefore probably neurosensory cells located in the tentacles. Some flatworms search for bait placed at a distance and are therefore credited with an olfactory sense. In some species, the so-called olfactory organs are located upon tentacles, while in others they take the form of ciliated pits near the anterior end of the body. Both tentacles and pits have hair cells which are connected by nerves with the brain. Some tape- worms have at the anterior end of the body a transverse ciliated groove to which an olfactory function is ascribed. In nemerteans, a

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