. Cranberries; : la nazionale rivista di mirtillo palustre. Mirtilli rossi. Colore di mirtillo palustre migliora le ricette da Harriette Gillem Robinet dopo il cancro spaventare circa il colorante rosso e altri colori artificiali, ho abbandonato anche la Food and Drug Administration ha approvato i coloranti. Inoltre abbiamo scoperto la nostra ^llergic figlio aveva sofferto di eruzioni da coloranti in polvere di bevande e mix. Ma senza colore, ricette sembrava limitata, e il cibo era a volte noioso. Poi ho sperimentato con colori naturali. La prima volta ho usato i mirtilli rossi per il colore è stato nel rendere la salsa di mele. Una semplice spolverata di tutta di frutti di bosco surgelati ha dato una tonalità rosate t

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. Cranberries; : the national cranberry magazine. Cranberries. CRANBERRY COLOR ENHANCES RECIPES By Harriette Gillem Robinet After the cancer scare about red dye and other artificial colors, I abandoned even Food and Drug Administration approved dyes. Furthermore, we discovered our ^llergic son had suffered rashes From dyes in powdered drinks and mixes. But without color, recipes seemed limited, and food was sometimes boring. Then I experimented with natural color. The first time I used cranberries for color was in making applesauce. A mere sprinkling of whole frozen berries gave a rosy shade to other- wise brown, homemade apple- sauce. After that, I added % cup of whole, sweetened berries to recipes for apple pies, or a pan of crumbly-sweet Apple Betty. I mixed berries with pie fillings by adding an equal amount of sugar {V4 cup cranberries, Vi cup sugar) and baking. For other dishes, I simmer Vi cup cranberries with V2 cup sugar and V4 cup water for 10 minutes, or until all the berries have popped. Pulp and all I stir the berry mixture into recipes. My puddings, cereals, rice dishes, cakes, breads, noodles- even soupsâbenefit from an occasional color-lift. As for taste, the acid of cranberry sharpens flavor. If the berry is inappropriate to the dish, such as a smooth vanilla pudding, I strain the pulp and skin after simmering. This colorful use of cranberries makes me keep extra packages in the freezer. Each fall I replenish my supply for the year. Perhaps other health and flavor conscious cooks would like to use rosy-tart cranberry coloring. In a dish, it's a rich, you'll love. rosy-red SHAH JOINS U.S. TESTING Jitendra J. Shah has joined the agricultural division of U.S. Testing Company's Memphis, Tenn., division as a technical marketing director. 'â â !B«a!»»»»»»««»B»»»»»«»a»»»«»«»»mra Big Wheel Truck Sales 42 Quanapoag E. Freeto^^tif Mass. All types of medium and heavy duty trucks on h

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