. Essentials di biologia ha presentato problemi. Biologia. 106 la struttura e il lavoro dello stelo. Esperimento mostrante l'osmosi di zucchero (destro tubo) e non- osmosi di amido (sinistra) tubo di estremità di entrambi i tubi è stato posto in una capsula di vetro sotto l'acqua. Dopo ventiquattro ore, l'acqua nel piatto è stato testato per la fecola e poi per lo zucchero. Troviamo che soltanto lo zucchero che è stata disciolta dall'acqua, è in grado di passare attraverso la membrana. La digestione. - Come vedremo in seguito, il cibo per un impianto è manu- fabbricato in foglie o in fusti, ecc., laddove colorazione verde mat- ter è trovato. Muc

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. Essentials of biology presented in problems. Biology. 106 THE STRUCTURE AND WORK OF THE STEM. Experiment showing the osmosis of sugar (right-hand tube) and non- osmosis of starch (left-hand tube). end of both tubes was placed in a glass dish under water. After twenty-four hours, the water in the dish was tested for starch, and then for sugar. We find that only the sugar, which has been dissolved by the water, can pass through the membrane. Digestion. — As we shall see later, the food for a plant is manu- factured in the leaves or in stems, etc., wherever green coloring mat- ter is found. Much of this food is in the form of starch. But starch, being insoluble, cannot be passed from cell to cell in a plant. It must be changed to a soluble form. This is accomplished by the process of digestion. We have already seen that starch was changed to grape sugar in the corn by the action of a substance (a digestive ferment) called diastase. This process of digestion seem- ingly may take place in all living parts of the plant, although most of it is done in the leaves. In the bodies of all animals, including man, starchy foods are changed in a similar manner, but by other digestive ferments, into soluble grape sugar. (See experiment, page 72.) The food material may be passed in a soluble form until it comes to a place where food storage is to take place, then it can be trans- formed to an insoluble form (starch, for example); later, when needed by the plant in growth, it may again be transformed and sent in a soluble form through the stem to the place where it will be used. Building of Proteids. — Another very important food substance stored in the stem is proteid. Of the building of proteid, little is known. We know it is an extremely complex chemical substance which is made in plants from compounds containing nitrogen, the nitrates and compounds of ammonia received through the roots from the organic matter contained in the soil, combined with sugar or starches in the bod

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