A sinistra, il Direttore regionale delle vendite di Country Fresh Mushroom Co. Dave Santucci parla con il Segretario del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti Tom Vilsack sulla sua preparazione di Mushroom sauté a la vince con funghi, burro, E il prezzemolo presso la tenda di educazione VegU, durante l'USDA People's Garden - Farmers Market Fall Harvest Festival, venerdì 29 ottobre 2016, a Washington, D.C. i funghi sono presenti in questa dimostrazione di ricette alimentari e campioni sono forniti presso la tenda VegU. L'esposizione dei funghi e le informazioni sono state presentate in collaborazione con l'American Mushroom Institute e Mu

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On the left, Country Fresh Mushroom Co. Regional Sales Manager Dave Santucci talks with U.S. Department of Agriculture (USDA) Secretary Tom Vilsack about his preparation of Mushroom Sauté a la Vince with mushrooms, butter, and parsley at the VegU education tent, during the USDA People’s Garden - Farmers Market Fall Harvest Festival, on Friday, October, 29, 2016, in Washington, D.C. Mushrooms are being featured in this food recipe demonstration and samples are provided at the VegU tent. The mushroom display and information was presented in partnership with the American Mushroom Institute and Mushroom Council. King Mushroom of Barclay, MD, donated the button mushrooms used for the cooking demonstrations. Behind them supporting the demonstration activities is Louise D’Amico of To-Jo Mushroom, Inc., a 4th generation family farm producing USDA Organic mushrooms. USDA photo by Lance Cheung. MUSHROOM SAUTÉ A LA VINCE Serves 4 Prep Time: 10 minutes | Cook Time: 5 minutes | Total Time: 15 minutes 16 oz. fresh mushrooms (any type – white, baby bellas, shiitakes, or oysters) 2 tbsp. butter, unsalted 1 pinch garlic salt (or salt and a clove of garlic if desired) 1 pinch black pepper, freshly ground ¼ cup fresh parsley, coarsely chopped 1 tbsp. Parmesan cheese, grated (or other favorite hard cheese) Note: A pinch is between ⅛ and ¼ teaspoon. 1. Rinse mushrooms and slice into ¼ inch thick slices. Smaller mushrooms may be quartered, and oyster mushrooms should be separated into individual leaves. 2. Heat half the butter in a large skillet over medium heat. 3. Add the mushrooms and sauté for 2 minutes over med-high heat, just until their water evaporates. For shiitake or oyster mushrooms, which have less moisture, add 2 tablespoons water or chicken stock during the sautéing process. 4. Add the parsley, garlic salt, the black pepper and the remaining butter for the last 30 seconds of sautéing. 5. Off the heat, sprinkle Parmesan cheese on top and serve as a si

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