. Frutti migliori. Frutti-coltura. piante o quelli sotto inefficiente l'uomo- agement sorge al di sopra della figura dato, ma $50.00 per tonnellata è probabilmente un equo ravvicinamento generale per le piante oggi fare business. Se assumiamo che evaporato logan- bacche hanno un prezzo medio a bordo di vetture presso lo stabilimento di 20 centesimi per libbra, che è la più alta figura come uno può prendere in considerazione le condizioni di mercato negli ultimi tre o quattro anni, il costruttore realizza 400 $ a tonnellata. Deduzione- ing un costo di fabbricazione di $50.00 per tonnellata, rimane $350 da cui prendere i profitti, forniscono per lo stoccaggio di magazzino oltre un pe

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. Better fruit. Fruit-culture. plants or those under inefficient man- agement it rises above the figure given, but $50.00 per ton is probably a fair general approximation for the plants now doing business. If we assume that evaporated logan- berries have an average price on board cars at the plant of 20 cents per pound, which is as high a figure as one can take in view of the market conditions of the past three or four years, the maker realizes $400 per ton. Deduct- ing a manufacturing cost of $50.00 per ton, there remains $350 from which to take profits, provide for storage of stock over a period of depression in the market, should such a period of de- pression occur, and pay the grower for 11, 000 pounds of fresh fruit. If we allow 10 per cent of the selling price as profits and storage costs, which would be entirely too small were it not that we have allowed the operator a salary as superintendent of the plant, we have left $310 as the price of 11, 000 pounds of fresh berries, or 2?io cents per pound. We may therefore consider 3 cents per pound as an extreme upper limit above which the price to the grower cannot go without wiping out profits so long as the price of the dry stock remains at 20 cents. If the evap- orator be a progressive and wide- awake business man, he will pack a cinsiderable portion or all of his pro- duct in the smaller package, the sealed paper carton, and will consequently obtain a larger portion of the 35 cents per pound for which such packages are usually sold to the consumer. In such a case, he can pay 3 cents per pound for fresh stock, and can therefore offer the grower as much as is generally realized' from berries sold to the can- neries. BLACKBERRIES The yield of dry fruit in the case of blackberries is approximately 400 pounds per ton. The expense of dry- ing is slightly less than for loganber- ries, since the fuel used is about 10 per cent less and the time required to com- plete the drying is correspondingly shorter, but the total cos

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