. Gli elementi di botanica abbracciando organography, istologia, fisiologia vegetale, botanica sistematica e botanica economica ... insieme con un glossario completo dei termini di botanica. La botanica. PBOTOPHYTA. 125 X74 0 158. Un'altra famiglia di piante appartenenti alla proto- phyta è il Saccharomyces, compreso il lievito-impianto (Sacoharomyces cerevisice) e di altre specie che producono fermentazione in soluzioni di zucchero. Celle trasparenti sono più o meno tonda, ovale o allungata e moltiplicare per germogliare (Fig. 235). Quando la fornitura di nutrimento è meno abbondanti (come quando il lievito è cresciuto su fette di pota

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. The elements of botany embracing organography, histology, vegetable physiology, systematic botany and economic botany ... together with a complete glossary of botanical terms. Botany. PBOTOPHYTA. 125 X74_0 158. Another family of plants belonging to the Proto- phyta is the Saccharomyces, including the Yeast-plant (Sacoharomyces cerevisice) and other species, which produce fermentation in sugar solutions. The transparent cells are more or less round, oval, or elongated, and multiply by budding (Fig. 235). When the supply of nourishment is less abundant (as when yeast is grown on slices of potato or carrot), the cells are larger, and divide internally into four new cells with cell-walls. These may be called spores; they escape and grow into cells of the ordinary kind, capa- ble of multiplication by budding. Saccharomyces cerevisice produces the alcholic fermentation; that is, the sugar in the solution is converted into alpohol with the escape of carbonic dioxide. S. eUipsoides, 8. conglomeratce, and others, live on grapes, and find their way into the juice in the manufacture of wine, and cause the fermentation of the latter. S. myeoderma is found on the surface of spoiled beer or wine; it does not produce fermentation like the others, but putrefaction instead. 159. Another family of the Protophyta containing (un- like the preceding) chlorophyll is the Nostocs {Nosto- caeecs). The plants consist of rounded cells loosely united into filaments, and imbedded in a jelly-like mass (Fig. 236). At intervals are large, clear cells, called heterocysts, whose function is not clearly known. The plants grow in fresh water, or in damp places: They multiply usually by fission of the cells. Filaments sometimes break in pieces capable of motion; and from these, when at rest, new colonies are formed. The' Fig. 235. Yeast-plant (Saccharomyces cerevisiiB). Fig. 2a8. A colony of Nostoc; the figure on the left moderately magnified; the one on the right (a single filament) highly magnified

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