. I cereali in America. La classificazione e la scelta di colture di pieno campo 5 le sei grandi cereali del mondo sono il frumento, r}"e, orzo, mais, avena e riso. In aggiunta a questi il seme del miglio, o non-saccarina sorgo, è utilizzato in gran parte dai popoli dell Asia del sud. Th" relativo aumento della popolazione e la produzione di cereali nel corso di cinquant'anni. In tutte le epoche e in tutti i paesi i cereali hanno occupato la maggior parte dell'area coltivata e hanno costituito il principale ingre- dient nell'integratore del popolo, così come la formazione di un impor- tant parte di cibo di animali domestici. La segale è la

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. The cereals in America. CLASSIFICATION AND CHOICE OF FIELD CROPS 5 The six great cereals of the -world are wheat, r}'e, barley, maize, oats and rice. In addition to these the seed of the millet, or non-saccharine sorghum, is used largely by the peoples of southern Asia.. Th« relative Increase in population and production of cereals during 50 years. In all ages and in all countries the cereals have occupied the bulk of the cultivated area and have formed the principal ingre- dient in the dietary of the people, as well as forming an impor- tant part of the food of domestic animals. Rye is the leading cereal of northern Europe and barley of southern Europe, while rice is the leading cereal of Asia. In the United States the three just mentioned occupy a minor place, while maize, wheat and oats occupy by far the largest part of the cultivated area. The following table shows the proportion of the area of each cereal to all the cereals raised in the United States in 1899;^ » T»«lfth Census. VoL VI, p. 14.. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original work.. Hunt, Thomas Forsyth, 1862-1927. New York, O. Judd company;

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