I peperoncini con uova fritte e una ciotola di atole champurrado è una tipica colazione Oaxacan. Le tortillas di mais vengono tagliate in quarti e leggermente fritte. T

• Collaboratore: Jon G. Fuller, Jr. / Alamy Foto Stock
• ID dell’immagine: 2CDBGG5
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• Liberatorie: Modello - no | Proprietà - no
• Dimensioni: 3601 x 2908 px | 30,5 x 24,6 cm | 12 x 9,7 inches | 300dpi
• Data acquisizione: 25 gennaio 2018

Altre informazioni

Chilaquiles with fried eggs and a bowl of atole champurrado is a typical Oaxacan breakfast. Corn tortillas are cut in quarters and lightly fried. Then green or red salsa or mole is poured over the crisp tortilla triangles. The mixture is simmered until the tortillas start to soften. Shredded chicken or eggs can be added as well. It is garnished with sour cream, shredded queso fresco, raw onion rings and avocado slices.

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