. Il libro di burro : un testo sulla natura, la fabbricazione e la commercializzazione del prodotto . Il burro. Crema 75 di separazione nel latte scremato è molto leggero, come mostrato in Fig. 37. Una leggera variazione della velocità della manovella non. Giri 60 54 50 separatore 1 55 45 separa- 60 50 separa- tor 8 Fig. 36. - Un diagramma che rappresenta la percentuale di grasso in crema come in- fluenced dal mraiber di giri della manovella del separatore un minuto. influenzano la quantità di grasso separato dal latte intero, ma influisce sulla quantità di crema. Tutti i separatori a mano hanno il numero di giri necessario fo
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