. Il successo stockman e manuale di allevamento . Bestiame; medicina veterinaria. 288 CATTLB. e torelli di tre anni sono portati a weighfrom sette cento e otto cento quaranta libbre. Vi è una tendenza in agguato per ingrassare su di essi, che pascolo buono porterà alla luce; in modo tale che quando la vacca Ayrshire è inviato in Inghilterra che perde la sua superiorità come milker, e inizia ad accumulare la carne. Su questo conto è che gli inglesi i concessionari che acquistano le vacche Ayrshire, generalmente selezionare animali più grossolane possono trovare, al fine di evitare la conseguenza del cambiamento di clima un

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. The successful stockman and manual of husbandry . Livestock; Veterinary medicine. 288 CATTLB. and bullocks of three years old are brought to weighfrom seven hundred to eight hundred forty pounds. There is a lurking tendency to fatten about them, which good pasture will bring to light; so that when the Ayrshire cow is sent to England she loses her superiority as a milker, and begins to accumulate flesh. On this account it is that the English dealers who purchase the Ayrshire cows, generally select the coarsest animals they can find, in order to avoid the consequence of the change of climate and food. It is useless to exaggerate the qualities of any cat- tle, and it cannot be denied that even in this tendency to fatten when their milk begins to fail, or which often causes it to fail, the Ayrshires must yield to their forefathers, the Highlanders, and also 1o their neigh- bors, the Galloways, when put on a poor soil; and they will be left con- ( V 4- |^4#' *S. JERSEY BULL. siderably behind their short-horn sires, when transplanted to luxurian'- pastures. It will be long, perhaps, before they will be favorites with the butchers, for the fifth quarter, (the tallow), will not usually weigh well in them. Their fat is mingled with the flesh, rather than separated in the form of tallow; yet this would give a more beautiful appearance to the meat, and should enhance its price to the consumer." Description. The shape of the Ayrshire cattle most approved are as follows: The head—small, but rather long and narrow at the muzzle; the eye —small, but smart and lively; the horns—small, clear, crooked, and. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original work.. Gardenier, Andrew A. Springfield, Mass. : King-Richardson Co.

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