. Journal . e oappena al di sotto della temperatura (circa 80° C.) a verricello suralis invertito; baryta viene quindi a.ldato per precipitare i thesulfati, e il succo successivamente riscaldato a 100° C. Thelilt, liquido rosso i- successivamente trattato con calce aud satura diossido di willycarbon. H. P. XVII.-BIRRA, VINI, ALCOLICI, ECC. Torula con variazioni razziali per quanto riguarda itsFermentativi Action mi maltosio. (Torula cull:n.sp.) M. Hartmann. woch. f. Iirau., 1903, 20118-114. La specie a cui si fa riferimento, è stata isolata da una Chalky 1preparazione di lievito essiccato, costituita principalmente da agitatrice di riso, e contenente i minerali S| e.

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. Journal . e tojust below the temperature (about 80° C.) at winch suralis inverted; baryta is then a.lded to precipitate thesulphates, and the juice afterwards heated to 100° C. Thelilt, red liquid i- next treated with lime aud saturated willcarbon dioxide.—T. H. P. XVII.-BREWING, WINES, SPIRITS, Etc. Torula Species with Racial Variations as regards itsFermentativi Action mi Maltose. (Torula cull:n.sp.) M. Hartmann. Woch. f. Iirau., 1903, 20118—114. The species referred to, was isolated from a chalky 1preparation of dried yeast, consisting mainly of rice stirch, and containing the S| ores and getnirrc of Mucor amylomyces.together with a large proportion of cells of this torulaThe cells are spherical, with a vacuole and a fewfat globules. The diameter of young cells may be allowas 1-7 M. but the usual diameter is 3-..(i; giant cells htvproduced in old cultures as 7k. Two or thr. ■ daughter cells may appear simultaneously on the famemother cell: cell chains occur with three or four u ember-. in the figure. The water used in the diffusion passes fromthe cistern M through the pipe h into a heater, whichreceives steam by means of the pipe i. Hot water from theheater proceeds to the diffuse! along lie pipe /. and to thehot-water jacket round be lower pari of the vat by nof /; It i- the return pipe for the cold water from tiejacket. Claim is also made for another arrangement ofbottom part of tin rs of which also accompani. - th. specification.—T. II. I. 1 cell- always being smallest. The appearold colonics .>n -..lid media is very characteristicslum- a gianl colony on unhopped wort-gelatin with molelull excrescences. Fig. 2 shows a streak cullwort-agar 11 month- old, showing similar exenabout the sue of a pins head appearing on the<therwi«esmooth shiny surface. These excrescences indicate thepresence of a variety of much larger cells than the normal.Such giant cells are not due to infection, but con- April 15, 1903.] JOURNAL AND PATENT LITERATURE.—Ci. XVI

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