La chiamata della gallina; o, la scienza di selezione e di allevamento di pollame per la produzione di uova. Ntering la leggera depressione tra il cranio e il collo. Supponiamo che il lettore abbia gestito la gallina come suggerito sopra.Lay la gallina morta come in Fig. 39; afferrare il pettine o la testa e tirare il raccordo con la mano destra; tenendo la testa verso l'alto, il collo sarà stirato. Girare la testa verso il basso con la mano destra, in modo che la parte posteriore della testa punta verso l'alto e il becco punta verso il basso il più possibile. Questo farà la proiezione del cervello (freccia 1, Fig. 35) appaiono più promirnent, quindi sarà più facile individuare i
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