. La produzione e la manipolazione del latte pulito, comprese le pratiche di ispezione del latte. La produzione di latte; il latte. La manipolazione del latte e della crema di latte 12 V. Ci sono due stili di sterilizzatori a vapore-quelli in cui il vapore non è sotto pressione e quelli di confinamento di vapore sotto pressione. Quest'ultimo tipo è più efficiente, che con vapore in pressione è possibile ottenere una temperatura molto superiore rispetto a quando non lo è. Vapore, quando non è sotto pressione, non supererà in temperatura acqua bollente (2120 R). Con una pressione di dieci. Fig. 28.. Star Side-Bar riempitivo. libbre e una temperatura di 241" F. in alto

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. The production and handling of clean milk, including practical milk inspection. Dairying; Milk. HANDLING OF MILK AND CREAM 12 V. There are two styles of steam sterilizers—those in which the- steam is not under pressure, and those confining steam under pressure. The latter type is more efficient, in that with steam under pressure it is possible to obtain a much higher temperature than when it is not. Steam, when not under pressure, will not exceed in temperature boiling water (2120 R). With a pressure of ten. Fig. 28.. Star Side-Bar Filler. pounds and a temperature of 241" F. in the high pressure sterilizers, it is possible to destroy the germs in the milk utensils with as much certainty in twenty minutes as with steam at 2120 F. in the low pressure sterilizers in an hour. The heavy pressure or high pressure sterilizers are, however, exceedingly expensive, and, if the bottles, are properly washed, there is practically no danger in relying upon the less expensive steam sterilizers in which the steam is not con-. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original work.. Winslow, Kenelm, 1863-; Hill, Hibbert Winslow, 1871-1947. New York, W. R. Jenkins Co

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