Landkreis Regensburg, Wenzenbach. Foto: Der Wenzenbacher Waldhonig von Imker Stefan Hempel zählt als besondere Spezialität. Waldhonig ist die Bezeichnung für Honigtauhonig - nicht überwiegend von einer Pflanzenart, der aber vollständig von Pflanzen aus Wäldern stammt. Städtische Parkanlagen gelten dabei nicht als Wald. Quellen sind Schild- und Rindenläuse auf Fichten, Douglasien, Kiefern und Tannen, oft ist auch ein gewisser Anteil von Nektar aus Blütenpflanzen vorhanden. Dieser darf aber nicht überwiegen. Er Hat einen kräftigen, leicht herben, oft harzig-malzigen Geschmack und ist von Hell- b
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