. Paese catfish / [sviluppato a livello nazionale della pesca Centro di Educazione, National Marine Fisheries Service]. Catfishes.. Variopinto pesce gatto (pagina di fronte) 2 libbre scuoiate di filetti di pesce gatto o altri filetti freschi o congelati 1 cucchiaino di sale pepe Dash V2 Cup a fette sottili le cipolle verdi e cime 1 limone, a fette sottili ¥2 tazza di catsup 2 cucchiai di grasso fuso o olio 2 cucchiai di vino bianco secco scongelare i filetti. Tagliato in-servire porzioni di dimensione e posizione, scuoiati rivolta verso il basso in una teglia imburrata, 12 mlVi x2 pollici. Cospargere il pesce con sale e pepe. Diffondere la cipolla su pesce e top con limone slic

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. Country catfish / [developed at National Fisheries Education Center, National Marine Fisheries Service]. Catfishes.. COLORFUL CATFISH (OPPOSITE PAGE) 2 pounds skinned catfish filets or other filets, fresh or frozen 1 teaspoon salt Dash pepper V2 cup thinly sliced green onions and tops 1 lemon, thinly sliced ¥2 cup catsup 2 tablespoons melted fat or oil 2 tablespoons dry white wine Thaw frozen fillets. Cut into serving-size portions and place, skinned side down, in a well-greased baking dish, 12 mlVi x2 inches. Sprinkle fish with salt and pepper. Spread onion over fish and top with lemon slices. Combine remaining ingredients and pour over fish. Bake in a moderate oven, 350° F., for 25 to 35 minutes or until fish flakes easily when tested with a fork. Serves 6. HUSH PUPPIES 12 (CENTER PHOTO) Portion: 2 hush puppies (l3Ao2 INGREDIENTS 25 PORTIONS 50 PORTIONS 100 PORTIONS White cornmeal 15 oz 1 lb 14 oz 3} lb 12 oz (3Y3 cups) (1 qt 22A (3 qt 1V3 cups) cups) All-purpose four 5 oz 10 oz 1 lb 4 oz (IV4 cups) (2V2 cups) (1V4 qt) Baking powder 5A oz IV2 oz 3 oz (2 tbsp) (V4 cup) (V2 cup) Salt 2 tsp 3/4 OZ IV2 oz (IV2 tbsp) (3 tbsp) Pepper 3A tsp IV2 tsp 1 tbsp Eggs, beaten 5V4 oz 10V2 OZ 1 lb 5 oz (3 large) (6 large) (12 large) Milk IV4 cups 2V2 cups VA qt Onions, finely chopped 4 oz 8 oz 1 lb (2A cup) (PA cups) (22/3 cups) Oil or fat, melted 4 oz 8 oz 1 lb (V2 cup) (1 cup) (2 cups) Sift dry ingredients together. Combine eggs, milk, onions, and fat. Add to dry ingredients and stir only until blended. Portion with a No. 40 scoop (1-3/5 tbsp) onto trays. Fry in deep fat, 350° F., for 3 to 4 minutes or until brown. Drain on absorbent paper.. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original work.. United States. National Marine Fisheries Service. Washington : U. S. Dept. of Commerce, National Oceanic and Atmosph

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