. Tipi e razze di animali da fattoria . Bestiame. La jersey 259 Questo record mostra chiaramente che il latte Jersey detiene un posto importante nella produzione del formaggio. Questa razza, tuttavia, trova la sua più importante utilizzare il burro nella fabbricazione o nel commercio al dettaglio di commercio del latte e relativamente poco di questo latte è trasformato in formaggio. Il Jersey in attraversamento o di classificazione può essere utilizzata per una grande advan- tage, almeno in quest'ultimo modo. Ci sono molte high-grade mandrie di Jersey nel paese che sono molto redditizio a produttori di burro e latte. Se i tori di allevamento adeguate e di merito individuale sono usati sulle vacche native, molto superiore, latticini

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. Types and breeds of farm animals . Livestock. THE JERSEY 259 This record clearly shows that Jersey milk holds a high place in cheese production. This breed, however, finds its most important use in butter making or in the retail milk trade, and comparatively little of this milk is made into cheese. The Jersey in crossing or grading may be used to great advan- tage, at least in the latter way. There are many high-grade Jersey herds in the country that are very profitable producers of butter and milk. If bulls of proper breeding and individual merit are used on native cows, very superior dairy herds should result.. Fig. III. Silver Sheen 26210, a noted prize-winning Jersey cow of 1893 and 1894, shown by the late A. T. Dempsey, Colunabus, Ohio. Silver Sheen was the dam of Silverine Coomassie 55600, prominent as a sire and show bull in the herd of J. E. Robbins of Indiana. Photograph from Colonel Dempsey The Jersey as a beef producer is not worthy of serious con- sideration. The meat is rich in quality and fine of grain, but is too yellow in fat coloring to suit butchers. Jersey steers will lay on flesh fairly well, but do not dress out well in slaughtering, having more offal and internal fat than the distinctive beef breeds. In a breed-feeding experiment for beef at the Michigan Agricultural College the Jersey steer Roscoe at 1161 days weighed 1490 pounds, showing a daily gain of 1.28 pound and. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original work.. Plumb, Charles S. (Charles Sumner), 1860-1939. Boston ; New York : Ginn

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