Una vecchia incisione dell’apparato di John Matthews per la ricarica di bottiglie con acqua gassata a New York nell’Ottocento. E 'da un libro vittoriano del 1880. L'aerazione dell'acqua è strettamente intesa come aggiunta di aria all'acqua. Tuttavia, spesso si riferisce all'aggiunta di anidride carbonica per fare bevande come acqua soda, seltzer e acqua frizzante o frizzante. Qui il gas di anidride carbonica e l'acqua vengono miscelati nell'apparecchiatura pressurizzata (sopra). Passa quindi all'impianto di imbottigliamento (sotto). Il processo ha rimosso i sapori difettosi in acqua. Gli aromi potrebbero anche essere coinvolti nella produzione di bevande come la birra allo zenzero e la sarsaparilla.

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Altre informazioni

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An old engraving of John Matthews’ apparatus for charging bottles with aerated water in the 1800s. It is from a Victorian mechanical engineering book of the 1880s. Aerating water is strictly meant to mean adding air to water. However, it often refers to adding carbon dioxide to make drinks such as soda water, seltzer and sparkling or fizzy water. Here the carbon dioxide gas and water are mixed in the pressurised equipment (above). It then passes to the bottling plant (below). Flavourings could also be involved to make drinks like ginger beer and sarsaparilla. Sulphur (sulfer) compounds dissolved in water can give the water a bad taste or foul smell. Aeration can be effective if the amount of sulphur in the water is relatively low. During aeration, water is pumped into a non-pressurized tank and agitated. This physically removes many of the sulphur compounds, which are then vented. Exposure to oxygen in the air also oxidises some of the compounds, creating atomic sulphur which can be filtered from the water. New Yorker John Matthews (1808–1870) was an English-born American inventor and soda water manufacturer. He is known as ‘The Soda Fountain King’. Matthews created a fountain device that could be positioned on a pharmacist’s counter to dispense carbonated drinks.

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