. Zucchero di canna; un libro di testo sull'agricoltura della canna da zucchero, la produzione di zucchero di canna, e l'analisi di zucchero prodotti della casa. Rimuovere circa 10 grms. e asciutto peso toconstant per determinare l'acqua aderisce ai cristalli. In corrispondenza di un 2M 514 CAPITOLO XXV temperatura di 84° F., per ciascuno una parte di acqua 2-125 parti di zucchero aredissolved in una soluzione satura. Questa ultima determinazione dà dati tocalculate il peso di sciroppo di lavaggio che ha sostituito la melassa.Un esempio è annessa. Peso di massecuite, 200 grms. ; Peso di cristalli lavati, 175 grms. • Percentuale di acqua nel lavata c

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. Cane sugar; a textbook on the agriculture of the sugar cane, the manufacture of cane sugar, and the analysis of sugar-house products. Remove about 10 grms. and dry toconstant weight to determine the water adhering to the crystals. At a 2M 514 CHAPTER XXV temperature of 84° F., for each one part of water 2-125 parts of sugar aredissolved in a saturated solution. This last determination gives data tocalculate the weight of washing syrup which has replaced the molasses.An example is appended. Weight of massecuite, 200 grms. ; weight of washed crystals, 175 grms. ;percentage of water in washed crystals, 7 • 54. Then total moisture in washed crystals, -^ — = 12-62, and wash liquor in washed crystals — 100 12-62 X 3-125 ^—35-77 grms., and weight of crystals 175 —35-77 =139-23grms., or 69-66 per cent, on weight of massecuite. Duponts MethodJ^—Heat the massecuite to a temperature of 80° C.and centrifuge in a small hand machine, the wire basket of which is coveredwith thin flannel, or some similar material; polarize the molasses and thecured sugar and calculate the percentage of crystallized sugar from the fol-. lowing formula: x Fig. 339- P />/ W

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