Home inscatolamento ed essiccazione di verdure e frutta .. . Fig. 16. Tritatutto di carne utilizzato per preparare verdure. I prodotti devono essere conservati in un luogo fresco, asciutto/ben ventilato e protetto da ratti, topi e insetti. Nelle sezioni in cui l'aria è molto umida, devono essere utilizzati contenitori per la correzione dell'umidità. E 'buon prac-tice per utilizzare piccoli contenitori in modo che non sia necessario lasciare il contenuto ex-posed molto tempo dopo l'apertura e prima di utilizzare. Per comodità, etichettare tutte le confezioni. Fig. 15. Preparazione di prodotti secchi per la cicogna. Vari tipi di contenitori mostrati, insieme a paraflin fuso e spazzola

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Home canning and drying of vegetables and fruits .. . Fig. 16. Meat chopper used for preparing vegetables. The products should be stored in a cool, dry place/ well ventilated and protectedfrom rats, mice and insects. In sectionswhere the air is Very moist, moisture-proofcontainers must be used. It is good prac-tice to use small containers so that it maynot be necessary to leave the contents ex-posed long after opening and before using. For convenience label all packages. Fig. 15. Preparing dried products for storinR. Various types of containershere shown, together with melted paraflin and brush for stall -;. WINTER USE OF DRIEDPRODUCTS In preparing dried vegetables and fruitsfor use the first process is to restore thewater which has been dried out of them.All dried foods require long soaking. Aftersoaking the dried products will have a betterflavor if cooked in a covered utensil at a lowtemperature for a long time. Drifed productsshould be prepared and served as fresh prod-ucts are prepared and served. They shouldbe cooked in the water in

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