Principi e prassi della fabbricazione del burro; un trattato sulle proprietà chimiche e fisiche del latte e dei suoi componenti, sulla manipolazione del latte e della crema di latte e sulla fabbricazione del burro da esso derivato. Fig. 30.-17,6 c.c.. Latte per pipette Fig. Pipetta automatica da 17,6 cc. Fig. Pipetta automatica. Il metodo di prova Babcock consiste nel prelevare 18 grammi di sostanza da testare in una speciale bottiglia graduata indicata in figura. Il latte viene misurato con una pipetta in sospensione da 17,6 c.c. La crema, il burro e il formaggio, o qualsiasi altra sostanza che non possa essere misurata con precisione, devono essere pesati
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