. Il burro di industria, pronto per l'uso di creameries, lattiero-caseari gli studenti e il cibo puro reparti. Il burro. 378 Burro di imballaggio venerdì, la bassa, i Simpson, la Miller le stampanti e gli altri. Per il taglio di- Burro di vasca di una macchina che utilizza tutti gli abbattimenti è più pratico. Per questo scopo il burro americano taglierina è utilizzata in modo molto generale. Quando le stampanti del tipo del venerdì sono utilizzate stampanti, è consigliabile la linea scatole con pergamena prima del confezionamento. Questo mantiene la superficie del burro pulitore, protegge contro gli effetti pregiudizievoli di contatto con le parti in ferro dei cubetti, ho

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. The butter industry, prepared for the use of creameries, dairy students and pure food departments. Butter. 378 Packing Butter Friday, the Low, the Simpson, the Miller printers, and others. For cutting- tub butter a machine that utilizes all the culls is most practical. For this purpose the American Butter Cutter is used very generally. When printers of the type of the Friday printers are used, it is advisable to line the boxes with parchment before packing. This keeps the surface of the butter cleaner, it protects it against the injurious effect of contact with the iron parts of the cubes, it minimizes the amount of scraps that have to be disposed of at a loss. It is desirable also to cover each Friday cube, after packing, with a properly fitting cover.. Fig". 75. C. r. MiUer Hydraulic Cutter for Frozen or Otherwise Very Firm Butter Courtesy L. C. Sharp Mfg. Co. The cutting of the butter should be done with clean taut wires, free from rust. Piano steel wire is used for this purpose. For the good of the flavor of the prints, tinned wire only should be used. Any butter adhering to the bare steel wire soon causes it to rust and the action on the metal gives the butter a very disagreeable, puckery, metallic flavor. The mechanical operation of the butter printer should be performed in such a manner as to insure prints with square corners and straight, sharp edges. The handling of the prints should not be done with bare hands. It can readily be done with ladles or sticks. The operator who cuts the butter and places it on the wrapping table, and the person who puts the first wrapper around the print, should wear clean gloves, prefer- ably freshly laundered, white cotton gloves. The printing should be done in a clean, cool room, screened from flies, and properly ventilated.. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly res

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